Escoffier voor de keuken van nu

Escoffier voor de keuken van nu - Auguste Escoffier | Readingchampions.org.uk

... de Klassieke Keuken van Auguste Escoffier is de Nederlandse vertaling van 'Le Guide Culinaire', oorspronkelijk al gedrukt in 1903 ... Download PDF Escoffier voor de keuken van nu meer dan 400 ... ... . Meer dan 5000 recepten geven de gebruiker inzicht in de basis van het koken en stimuleren de eigen creativiteit. De klassieke gerechten zijn geheel bereid volgens de receptuur van Auguste Escoffier. Auguste Escoffier, wie kent zijn naam niet? Deze beroemde Franse chefkok schreef alweer ruim honderd jaar geleden zijn magnum opus, Le Guide Culinaire, dat sindsdien door menig kok gekoesterd wordt als de bijbel.Zojuist verscheen de vernieuwde Nederlandse uitgave, op basis van de vertaling uit 1985, maar nu met 48 paginagrote foto's: Het K ... De Belezen Kater: Escoffier voor de Keuken van Nu ... .Zojuist verscheen de vernieuwde Nederlandse uitgave, op basis van de vertaling uit 1985, maar nu met 48 paginagrote foto's: Het Kookboek van de Klassieke Keuken. Kookboek van de klassieke keuken. Auguste Escoffier is een legendarische naam voor chefs en fijnproevers. Zijn Kookboek van de klassieke keuken (Le Guide Culinaire) wordt nog steeds door meesterkoks overal ter wereld geroemd én gebruikt. Ruim een eeuw na eerste publicatie heeft dit standaardwerk, waarin Escoffier de principes van de kookkunst en de traditionele technieken uitlegt, nog niets ... Ma cuisine escoffier voor iedereen. 21.50 Euro escoffier voor de keuken van nu; hors d'oeuvre en bouillons-sauzen-garnituren 12 euro conditie: gebruikt cover: hardcover met stofomslag taal:...

INFORMATIE

AUTEUR
Auguste Escoffier
DIMENSIE
6,71 MB
BESTANDSNAAM
Escoffier voor de keuken van nu.pdf

OMSCHRIJVING

De meest verfijnde recepten uit de klassieke Franse traditie nu voor iedereen toegankelijk. Auguste Escoffier (1846-1935) was de chef-kok van de Franse culinaire traditie. Hij zwaaide de scepter over 's werelds meest verfijnde keukens, waaronder Savoy, Carlton en Ritz. Zijn Guide Culinaire - die hij voortdurend uitbreidde en herzag - bevat alles wat hij dacht of schreef over de kunst waaraan hij zich zo volledig overgaf. Tot op heden waren echter, behalve voor professionele koks, zijn recepten vrijwel ontoegankelijk. In deze uitgave vindt u 150 recepten uit de Guide Culinaire, die op heldere wijze en stap voor stap de edele kunst van het maken van sauzen en bouillons - de basis van de Franse kooktechniek - uit de doeken doen. Daarnaast een selectie uit de beroemde Escoffier-garnituren waarin deze sauzen zo'n centrale rol spelen.

Wil je het boek lezen?Escoffier voor de keuken van nu in pdf-formaat? Goede keuze! Dit boek is geschreven door de auteur Auguste Escoffier. Lezen Escoffier voor de keuken van nu Online is nu zo gemakkelijk!

GERELATEERDE BOEKEN